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Ende. Aus. Vorbei.
Was holperig anfing, endet auch so. Wir haben uns schweren Herzens entschlossen, TheBrewery für immer zu schließen und alles zu verkaufen. Wer also zufällig eine Brauerei kaufen will, bitteschön.
Warum? Nichts verdient, zu alt für die harte Gastronomie, die Bestimmungen, die Kosten, die Beziehung, der lange Winter, die Lage … Bier und Essen waren gut, daran lag es nicht, da sind wir sicher. Wir danken ganz herzlich allen Mitarbeiterinnen, Lieferanten, Handwerkern, dem Ingenieur, Steuerberatern, Vermietern und vor allem unseren Gästen. Wir bleiben auf der Insel … wir sehen uns wieder!

Der Sommer ist da. Wir haben wieder an fünf Tagen geöffnet. Unsere Stimmung ist deutlich besser als im Winter. Wir sehen liebe Gäste wieder, alte Freunde besuchen uns in der Brauerei. Unsere Biere, die Pizzen, Flammkuchen, Pauls selbstgemachte Würste schmecken unseren griechischen, deutschen, englischen, französischen, italienischen, belgischen, schweizer, österreichischen, tschechischen, mexikanischen, bulgarischen, holländischen Gästen. Bestimmt habe ich einige Nationen vergessen.
Paul und ich diskutieren häufig, welche Biersorten er brauen soll und welche Gerichte wir am besten auf die Karte nehmen. Am besten fragen wir unsere Gäste … also:

• Was soll Paul brauen?
• Was würdet ihr gerne bei uns essen?

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Second Season
Wir starten bald wieder mit vollem Programm in die Saison. Der Winter war lang und nur wenige Lefkader und Residents hatten Lust auszugehen. Wir haben uns gefreut, dass trotzdem immer mehr Stammgäste nach Lazarata gekommen sind. Man kam natürlich wegen Pauls Bier, aber auch ganz gezielt zu Wiener Schnitzel und saftigen Rindersteaks. Pauls Würste mit Sauerkraut sind sowieso der Renner. Wir hätten uns nicht träumen lassen, dass es in Griechenland Liebhaber für so urdeutsche Gerichte gibt. Viel Lob bekomme ich für meine Pizzen und Flammkuchen. Die französische Spezialität gibt es eben nur bei uns.
Ein zeitraubendes Thema sind die griechischen Behörden. Glücklicherweise haben wir in unserem Ingenieur Giorgos Thiakos einen fantastischen Mitstreiter. Ohne ihn würde es TheBrewery nicht geben. Er hat uns die meisten Wege geebnet. 1000 Dank dafür, Giorgo!

Warum schmeckt’s bei uns so gut?
Was ziemlich arrogant klingt, ist eigentlich recht einfach. Das Bier ist gut, weil Paul mit hervorragendem Malz aus Bayern braut, die Hefe kommt aus Weihenstephan, der Hopfen aus Tettnang und der Hallertau. Das Wasser ist griechisch. Wir haben Glück und bekommen Wasser aus dem nahegelegen Korpi geliefert, dem sogar heilende Kräfte zugeschrieben werden. Es lässt sich trotz relativ hohem Härtegrad gutes Weißbier, Helles und Rotes daraus brauen. Diesen Sommer kommt noch IPA dazu. Für Pilsner ist es leider zu hart.
Bei uns ist nicht nur das Bier hausgemacht. Onkel Jimmys Bratwurst, unsere Schinken, Geräuchertes etc. machen wir selber. Wir lagern Rindfleisch, damit es für euch zart und saftig ist. Wir verwenden frische Zutaten, wo immer es geht. Die Pizza- und Flammkuchenteige machen wir selbstverständlich selbst. Unser Mozzarella ist echter Mozarella. Unseren Ziegenfeta produziert Dimitra in Kavalos. Das Olivenöl kommt jetzt von den fleißigen Nonnen vom Kap Lefkada.

Woher kommt der Flammkuchen?
Im französichen Elsass isst man Flammkuchen meistens in speziellen, einfachen Restaurants. Dort wird er im Holzofen knusprig gebacken. Man bekommt einen nach dem anderen serviert bis man abwinkt. Ein bisschen genauer steht’s hier: https://en.wikipedia.org/wiki/Flammekueche
Einfach probieren. Zu Bier und Wein passt er perfekt.

Deep Purple, Pink Floyd, Rolling Stones in TheBrewery
Paul ist ein leidenschaftlicher Rockfan und lädt regelmäßig zu Classic Rock-Abenden ein. Dann wird’s laut in der Brauerei. Bei Bier und Wein könnt ihr auf seiner großen Videowand mit tollem Sound berühmte Bands auf der Bühne sehen. Auf Facebook und auf Anfrage findet ihr die Termine. Shine on!

Vor und nach dem Segeltörn auf ein süffiges Bier nach Lazarata
Wenn ihr als Gruppe kommen wollt, organisieren wir euch gerne Großraumtaxis, die euch direkt am Boot abholen und wieder zurückbringen. Am besten rechtzeitig anrufen oder eine E-Mail an booking@thebrewery.gr schicken.

Feiern in TheBrewery
Am Nachmittag kochen wir exklusiv für euch nach Wunsch. Ab 25 Personen könnt ihr am Abend ganz für euch Party machen. Auch dafür am besten rechtzeitig anrufen oder eine E-Mail an booking@thebrewery.gr schicken.

Der Sommer kann kommen
Ab Ende Mai öffnen wir wieder von Mittwoch bis Sonntag von 18-24 Uhr. Montag und Dienstag sind meistens Brautage. Bitte schaut hier auf unserer Homepage nach den Öffnungszeiten. Empfehlt uns gerne weiter! Bis auf bald in TheBrewery!

Ganz besonders schön war … unser Oktoberfest. Die Stimmung war prächtig und Pauls Festbier floss in Strömen. Es war so gut, dass er es nun ganzjährig unter dem Namen „Pauls Bavarian Red“ brauen wird. Wir haben überraschend einen großen Grill gekauft. Auf dem brutzelten später köstliche Schweinshaxen und knusprige Hühner. Es gab sogar ein Überraschungs-Dirndl. Tina hatte es sich aus Stoffresten genäht. Cannstatter Wasen erprobte Freunde aus Stuttgart haben stundenlang auf den Bierbänken getanzt und für passende Musik und Stimmung gesorgt. Für die internationalen Oktoberfestlaien unter unseren Gästen bestimmt ein interessantes Erlebnis.

Matina, unsere tolle Bedienung, steht auf „Dark“ und wünschte sich eine Halloween-Party. Gute Idee, aber für uns Deutsche eher kein Muss. Sie hat uns verkleidet und alles dekoriert. Die beiden Braukessel verwandelten sich in wachende Geister. Huuuuuuuhhhhhh. Jeder Gast bekam aus unserem Hexentopf mit großem Theater scharfe Kürbissuppe. DJ Paul war in seinem Element. Endlich mal ohne Murren Musikbeschallung aus einschlägigen Carpenter-Filmen.

Unser Sommernachbar Michael hat bei uns im Oktober mit 40 Freunden seinen 70sten Geburtstag gefeiert. Er und seine Gäste haben sich bestens amüsiert und geschmeckt hat es obendrein. Es wurde wild getanzt. Die Stimmung war bombig… bis die Polizei kam. Wir waren sehr laut. Ein nicht so netter Nachbar hatte sie gerufen. Blöd.

Wir mögen Gäste

Die Wintersaison auf Lefkada ist ganz anders als die warme Urlaubssaison. Es ist ruhig und beschaulich. Oft nass, meist kühl, in der Sonne warm und auch mal richtig kalt. Wir Lefkader sind nahezu unter uns. Das allein ist für ein gastronomisches Unternehmen auf einer Urlaubsinsel schon eine ganz schöne Herausforderung. Noch eine größere unter Pandemiebedingungen. Unsere Unsicherheit, ob genug Gäste kommen, wächst. Es kommt auch keine richtige Freude auf, wenn man als Wirt*in Impfausweise kontrollieren muss und ungeimpfte Stammgäste gar nicht mehr kommen. Wir machen weiter und freuen uns über jeden einzelnen Gast, der es nach Lazarata schafft.

Vielleicht möchtet Ihr ein privates Fest bei uns feiern. Sprecht mit uns! Pizza und Flammkuchen kann man auch mitnehmen. Anruf genügt!

Jetzt haben wir ihn. Der Mietvertrag für die ehemalige Taverne ist zwar noch nicht unterschrieben, aber so gut wie. Die beiden Besitzer, Dimitris und Spyros, leben in Montreal, sind sehr kooperativ, aber es dauert halt. Sie freuen sich auf Pächter, die zuverlässig die Miete zahlen. Das werden wir hoffentlich schaffen.

„The Brewery“ hatte ich schon in Stuttgart angedacht. Zu der Location passt’s, finden wir. Englisch ist hier sowieso Verkehrssprache. Das griechische Wort dafür ist ζυθοποιεία, sprich „zythopiía“ mit Tiäitsch und Doppel-i, unausprechbar und bei vielen Griechen unbekannt. Wie man Bier macht ist hier noch viel unbekannter als in Deutschland. Immerhin gibt es mittlerweile fast 50 kleine Brauereien in Hellas. Die großen wie Mythos, Fix und Alpha sind alle Teil internationaler Konzerne. Soweit wir wissen, werden wir aber die erste Lokalbraurei in ganz Griechenland sein – und für deren Betrieb braucht’s, anders als in Deutschland, mehrere Lizensen.

Paul kann jetzt endlich seine Brauerei aus dem Container befreien. Er wird sie jetzt nach und nach an ihren Bestimmungsort bringen. Sie wird im Lokal hinter einer Glaswand (Abtrennung ist Vorschrift) zum Einsatz kommen. Ein doppelter Boden mit Abfluss muss gebaut, Leitungen angepasst werden, Entlüftung muss geplant werden. Paul ist Modellbauer und Hobbybrauer. Er ist handwerklich super geschickt und technisch so neugierig, dass er in sehr vielen Gewerken zu Hause ist. Er hat kalkuliert, dass, wenn wir den geringsten Gewinn erzielen wollen, die Location billig sein muss (sie ist es) und die Arbeiten weitgehend von uns selbst erledigt werden müssen. 24 % Mehrwertsteuer und 15 % Alkoholsteuer sind ein Wort. Der kalkulierte Bierpreis ist hoch.

2018 bot ihnen ihr irischer Freund Brendan eine kleine gebrauchte Brauereianlage an. Er ist selbst Brauer und vertritt einen chinesischen Hersteller. Im November 2018 ist sie in Piräus eingetroffen, wurde nach Lefkada transportiert und wartet seither auf ihren Einsatz.

Einen passenden Ort für die Microbrewery zu finden, stellte sich als ziemlich schwierig heraus. Lefkada lebt vom Tourismus und freie Räume sind rar. 2020 begann für die Jungunternehmer mit einer Überraschung: Eine bis dato unattraktive Location in Lazarata, einem Nachbarort von Kavalos, stellt sich als praktikabel und einfach mietbar heraus.